Πρέπει να ξεπλύνετε τον κιμά
Στην κουζίνα, ένας συχνός προβληματισμός είναι αν θα πρέπει να ξεπλένουμε τον κιμά πριν ή μετά το μαγείρεμα. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτό το ζήτημα.
Υποστηρικτές του ξεπλύματος
Κάποιοι μάγειρες προτιμούν να ξεπλένουν τον κιμά, θεωρώντας ότι αυτό μειώνει την ποσότητα λίπους στο πιάτο. Αυτό μπορεί να είναι ιδιαίτερα ωφέλιμο για όσους παρακολουθούν τις θερμίδες τους ή αποφεύγουν τα λιπαρά φαγητά.
Αντίθετες απόψεις
Από την άλλη πλευρά, άλλοι πιστεύουν ότι το ξέπλυμα του κιμά μπορεί να αφαιρέσει τη γεύση του, καθώς μαζί με το λίπος φεύγουν και οι γεύσεις που του προσδίδουν υγρασία και πλούτο. Αυτό μπορεί να καταλήξει σε πιο ξηρό και άνοστο φαγητό.
Δυσκολίες με τη διαδικασία και τα υδραυλικά
Ένα άλλο θέμα που προκύπτει είναι η ακαταστασία που μπορεί να προκαλέσει το ξεπλύσιμο του κιμά, με το λίπος να πιτσιλάει γύρω και να καταλήγει στους σωλήνες. Αν το λίπος φράξει την αποχέτευση, μπορεί να δημιουργηθούν προβλήματα αποστράγγισης και να χρειαστούν ακριβές επισκευές. Ένας πιο αποτελεσματικός τρόπος είναι να αφήσετε το λίπος να κρυώσει και να σφίξει πριν το πετάξετε στον κάδο απορριμμάτων.
Συμπέρασμα
Η απόφαση να ξεπλύνετε τον κιμά είναι καθαρά προσωπική. Σκεφτείτε τα υπέρ και τα κατά και, την επόμενη φορά που θα μαγειρέψετε με κιμά, επιλέξτε την μέθοδο που σας ταιριάζει καλύτερα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας για γεύση και υφή. Καλή όρεξη!
